Koruk üzümün olmamışhaline denir ve ekşi bir tadı vardır.

KORUK SUYU NASIL ELDE EDİLİR

Salkımında duran koruklar ilk olarak tanelerine ayrılır vetemiz şekilde yıkanır.

Sonrasında ise koruk suyu için suyu çıkarılmak farklışekilde ezilir

Mümkünse cam şişelere doldurulur ve üzerine zeytin yağı eklenir. 2-3 cm kadar

Çok net söylemeyiz ki koruk suyunun üzeri beyaz renkteküflenir.

Koruk suyu ile direkt temas etmemesi için zeytin yağını koyuyoruz.Artık küf olduğu vakit zeytin yağınının üzerinden alıp çok sağlıklı şekildetükebiliriz.